Płatki bezglutenowe dla dzieci

Bezglutenowy, zwany również glutenem, jest jednym z białek występujących w produktach roślinnych. Jest bogaty w pszenicę i niektóre inne zboża, więc jeśli to konieczne, aby wykluczyć tę substancję z diety, musisz starannie wybrać, która owsianka ma być oferowana dziecku. Według większości lekarzy, pierwsza owsianka, która jest dopuszczalna do wypróbowania dziecka, musi być również bezglutenowa.

Asortyment zbóż, które nie zawierają niebezpiecznych białek, jest dość duży.

• Rys. Taki hipoalergiczny zad jest łatwo trawiony, przyjemny w smaku i lubi wiele dzieci. Zawiera dużo potasu, aminokwasów, cynku, wapnia, lecytyny i związków witaminowych.
• Gryka To popularne bezglutenowe zboże jest bogate w białka i żelazo, dlatego jest korzystne w przypadku niskiej hemoglobiny lub niskiej wagi. Jest też kochana przez wiele dzieci, a reakcja alergiczna na grykę występuje bardzo rzadko. Taka papka będzie doskonałym źródłem witaminy B1, wapnia, miedzi, magnezu, witaminy PP i innych składników odżywczych.
• Kasza kukurydziana. Jest bogaty w aminokwasy, witaminę A, selen, wapń, żelazo. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego spożycie owsianki kukurydzianej zmniejsza fermentację w jelicie i eliminuje wzdęcia. Ponieważ kukurydza ma dużo tłuszczów wielonienasyconych, naczynia z takich zbóż są również przydatne dla układu nerwowego.
• Proso. Z takiego bezglutenowego ziarna otrzymuje się proso - zboże bogate w beta-karoten, złożone węglowodany, krzem, witaminę E, wapń, lecytynę, fosfor, błonnik i inne substancje.
• Sago. To zboże jest wytwarzane ze skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Daje organizmowi wystarczającą ilość węglowodanów i błonnika, a także dużą ilość minerałów i choliny. Owsianka Sago ma zdolność pobudzania apetytu i otaczania ścian jelit.
• Amarant. Ziarno to zawiera dużo zdrowych tłuszczów i skrobi, pektyny, witaminy z grupy B, magnezu, miedzi, kwasu askorbinowego i innych substancji. Jest przydatny do trawienia i jest źródłem cennych aminokwasów.
• Quinoa. Kultura ta nazywana jest pseudo-zbożową, ale przygotowywana jest z niej smaczna owsianka z wieloma użytecznymi właściwościami. Ma dość duży procent białka, są cenne pierwiastki śladowe. Z tego produktu otrzymuje się dużo błonnika, kwasu foliowego i ryboflawiny.

Jedzenie płatków owsianych z nietolerancją glutenu jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy producent na opakowaniu zauważył taką możliwość. Takie produkty są specjalnie przetwarzane, dlatego są łatwiejsze do strawienia i nie powodują problemów jelitowych.

Zaleca się rozpoczęcie karmienia niemowląt bezglutenową owsianką. Jeśli dziecko jest karmione mlekiem matki, po raz pierwszy można go podać po 6 miesiącach. Wcześniejsze wprowadzenie jest niepożądane, ponieważ jelita dziecka w pierwszej połowie życia nie są jeszcze wystarczająco dojrzałe, aby strawić coś innego niż mleko matki.

Niemowlęta na sztucznym karmieniu mogą spróbować owsianki trochę wcześniej. Chociaż na opakowaniach żywności dla niemowląt czasami pojawia się znak „od 4 miesięcy”, lekarze zalecają wprowadzenie owsianki do diety w postaci karmy dla niemowląt, nie wcześniej niż 5 miesięcy.

Najczęściej dla pierwszego znajomego wybierz ryż lub grykę. Jeśli niemowlęta często mają zaparcia, lepiej jest wybierać grykę, a z płynnymi stolcami w menu należy owsiankę ryżową. Naczynie dla niemowlęcia powinno być jednoskładnikowe i bezmleczne, o konsystencji - płynne i jednorodne, nie zawierać cukru, soli i żadnych innych dodatków.

Niektóre matki decydują się na samodzielne ugotowanie owsianki, krojąc płatki w młynku do kawy, tak aby zamienił się w mąkę, po czym gotuje się w wodzie, a następnie dodaje się mleko matki lub mieszankę. Inni rodzice wybierają gotową owsiankę do pierwszego karmienia, ponieważ dla takich produktów spożywczych dla niemowląt stosuje się wybrane surowce, które są specjalnie przetwarzane. Poza tym nie trzeba gotować sproszkowanej owsianki - wystarczy ją rozcieńczyć wodą w ilości określonej przez producenta, a naczynie na okruchy w odpowiedniej ilości jest gotowe.

Po wprowadzeniu do diety ryżu i kaszy gryczanej, dziecko zostaje wprowadzone do owsianki kukurydzianej. Proso ze względu na trudniejsze trawienie jest zalecane dla dzieci starszych niż rok. Kaszka mleczna dla niemowląt karmiona piersią podawana jest nie wcześniej niż w 9 miesiącu życia, a okruchy sztucznej mleka podaje się od 7 miesięcy. Wprowadzenie do diety owsianki mlecznej zaczyna się również od opcji bezglutenowych, czyli gryki, kaszy kukurydzianej lub ryżu są pierwszymi w mleku.

Głównym niebezpieczeństwem glutenu w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto, jest ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej, która jest podwyższona w młodym wieku. U niektórych dzieci w wieku 6–12 miesięcy stosowanie glutenu wywołuje chorobę zwaną celiakia. Jest to patologia autoimmunologiczna, na którą wpływa jelito cienkie. Występuje u około 0,5–1% osób.

Wśród objawów noty nietolerancji glutenu biegunka, utrata masy ciała, osłabienie, atopowe zapalenie skóry, wzdęcia, niedomykalność i nudności. Po zauważeniu któregokolwiek z tych objawów, gdy zboża zawierające gluten są wprowadzane do diety, Musisz natychmiast wykluczyć nowy produkt z menu dziecka i skonsultować się z lekarzem. Przepisze specjalne testy, które potwierdzają lub odrzucają celiakię, co wpłynie na dalszą taktykę.

Warto wspomnieć, że zboża bezglutenowe są pokazywane nie tylko dzieciom z celiakią. Są one stosowane w diecie dzieci z:

• choroba jelit;
• alergie pokarmowe;
• biegunka różnego pochodzenia;
• wzdęcia;
• nietolerancja niektórych produktów;
• patologie autoimmunologiczne;
• niektóre choroby neurologiczne.

Płatki bezglutenowe znajdują się w asortymencie każdego producenta żywności dla niemowląt, ale nie wszystkie z nich są jak dzieci i ich matki. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych marek.

• Bebi Produkty zbożowe tej marki są przyjemne w smaku, różnorodne, obejmują probiotyki i minerały. Nie dodano cukru. W asortymencie znajdują się płatki z różnymi nadzieniami. Wśród bezglutenowej kaszy producent oferuje grykę bez mleka, ryż bez mleka, grykę mleczną, kukurydzę bez mleka, ryż z jabłkiem i dynią, 5 rodzajów owsianki z mleka ryżowego, owsiankę z mleka kukurydzianego.

• Nestle. Bezglutenowe płatki tego producenta są wzbogacone w bifidobakterie, co ma pozytywny wpływ na stan mikroflory i stolca. Mają naturalny smak, przyjemny zapach, łatwą hodowlę, średnią kategorię cenową. Kompozycja zawiera dodatkowo minerały i substancje witaminowe. Producent zauważa jednak, że śladowe ilości glutenu w takich kaszach są możliwe, ponieważ na tym samym sprzęcie wytwarzają pszenicę, produkty wieloziarniste i inne mieszaniny proszków zawierające gluten.

• „Bellakt”. Produkty tej marki są bardzo zróżnicowane, szybko rozwiedzione i mają dobrą jakość. Producent zauważa, że ​​glutenu nie ma w takich zbożach niemlecznych: gryka, ryż, kasza gryczana z jabłkiem i ryżowo-gryczana ze śliwkami. Wśród kaszek mlecznych Bellakt Gluten nie zawiera całej linii kaszek ryżowych, w tym produktów z dodatkami (dynia, jabłko, banan, marchew).

• Heinz. W asortymencie tego producenta znajdują się bezglutenowe płatki zbożowe z jednego płatka zbożowego, zwanego niskoalergicznym. Mają przyjemny smak, brak cukru, skrobi i soli w kompozycji, a ponadto kompleks witaminowo-mineralny i inulinę. Baza proszku jest łatwo rozcieńczana w celu uzyskania jednolitego naczynia bez grudek. Jednocześnie w linii produktów mlecznych i pysznych kaszek, a także produktów mlecznych z dodatkami owocowymi, mogą występować ślady glutenu, nawet jeśli są oparte na kaszy gryczanej, ryżu lub kukurydzy.

• Hipp. Takie produkty zbożowe są wytwarzane z ekologicznych surowców ekologicznych. Są smaczne, wzbogacone witaminą B1, łatwo rozwiedzioną. Producent podaje dużymi literami „bezglutenowy” na opakowaniach gryki mlecznej, ryżu mlecznego „bananowo-brzoskwiniowego”, gryki bezmlecznej, ryżu bezmlecznego, kukurydzy bezmlecznej i gryki bez mleka z owocami.

• „Agusha”. W linii zbóż tej marki znajdują się ryż z mlekiem i kukurydzą z bananem i mlekiem. Są szybko rozcieńczane wodą, przyjemne w smaku, nie zawierają konserwantów i innych szkodliwych dodatków, są wzbogacone w witaminy, ale według informacji producenta mogą zawierać niewielką ilość glutenu.

Wszystkie zdrowe dzieci, które znają zboża bezglutenowe, mogą później spróbować płatków glutenowych. Owsianka owsiana oferuje okruchy od 8 miesiąca życia, pszenica - od 8–9 miesięcy, kasza manna - od roku, jęczmień - od 1,5 roku, jęczmień perłowy - od wieku trzech lat.

Po pierwsze, każda z tych kaszy powinna pojawić się na stole malucha w wersji bez mleka, ponieważ mleko należy również do poważnych alergenów. Kiedy dziecko smakuje każdy z gatunków osobno, możesz włączyć do menu kaszki wieloziarniste.

Przewiduje wyłączenie z diety nie tylko zbóż, które zawierają gluten (płatki owsiane, manna, pszenica), ale także chleb, makaron, różne rodzaje wypieków. Na szczęście w dzisiejszych czasach wielu producentów oferuje zamienniki takich produktów, produkując bezglutenowe odpowiedniki, wśród których są ciasteczka, makarony, gofry, płatki, chleb, desery i tak dalej.

Dr Komarovsky opowie o tym, co gluten znajduje się w następnym filmie.