Dlaczego dziecko je surowe ziemniaki? Korzyści i szkody

Dla większości dorosłych surowe ziemniaki wydają się niezdatne do żywienia. Ale dzieci mają inne zdanie, a wiele dzieci chętnie chrupie surowe ziemniaki. W związku z tym rodzice mają pytanie, czy surowe ziemniaki nie są szkodliwe, czy dziecko może je zjeść. Postaramy się odpowiedzieć na te pytania w tym artykule.

Dorośli wiedzą na pewno, że powinni jeść ziemniaki gotowane lub smażone, mogą być pieczone lub duszone. Dorośli są tak przyzwyczajeni i nie myślą inaczej o sposobie korzystania z tego produktu. Dzieci nie są obciążone taką wiedzą i nawykami gastronomicznymi, intuicyjnie wybierają produkty tylko dlatego, że ich smak wydaje się im przyjemny.

W surowych ziemniakach nie ma nic gorzkiego ani kwaśnego (chociaż niektóre żetony z powodzeniem pękają i cytryny), jego smak jest prawie neutralny. Ponadto dziecko często trafia do ziemniaków niemal bez przeszkód - w wielu rodzinach jest ono przechowywane w kuchni i wyraźnie nie znajduje się w lodówce. Na zewnątrz przypomina jabłko lub gruszkę znaną dziecku i z tego powodu często pojawia się pierwsza próba smaku surowych ziemniaków.

Nie zapominaj, że dzieci mają tendencję do poznawania świata poprzez wrażenia dotykowe i smak. A ponieważ jedzenie surowych ziemniaków, jeśli stało się to po raz pierwszy, może być po prostu oznaką ciekawości tkwiącej we wszystkich maluchach w określonej grupie wiekowej - od półtora roku do trzech lat.

Zwolennicy surowej żywności uważają, że dzieci wybierają surowe ziemniaki intuicyjnie, ponieważ w gotowanych ziemniakach do 70% użytecznych substancji jest zabijanych w wysokich temperaturach podczas gotowania, a w surowych są dostępne.

Pediatrzy niejednoznacznie odnoszą się do surowych ziemniaków w diecie dziecka. Niektórzy nie popierają tego uzależnienia, powołując się na brak potrzeby, aby ciało dziecka uzyskiwało nadmiar skrobi i innych szkodliwych właściwości ziemniaków. Inni nie widzą w tym nic szkodliwego.

Pediatra Jewgienij Komarowski, znany wszystkim matkom na terytorium Rosji i daleko poza jego granicami, twierdzi, że dopuszczalne są niewielkie ilości surowych ziemniaków. Lekarz nie wyklucza, że ​​dziecko działa na wezwanie natury i wybiera surowe warzywa i owoce, gdy brakuje mu pewnych minerałów, pierwiastków i witamin.

Około jednej czwartej rośliny okopowej to skrobia, około 80% to woda, 2% przypada na białka, a tylko mniej niż pół procenta to tłuszcze. Ziemniaki zawierają dużą ilość kwasów organicznych. Jest bogaty w potas, fosfor, magnez, wapń i żelazo. Dlatego wiele dzieci uwielbia jeść surowe ziemniaki w okresie ząbkowania i powstawania układu nerwowego, gdy potrzeby małego organizmu na wapń i magnez znacznie się zwiększają.

Surowe ziemniaki mają dość dużą ilość witamin C, E, D i K, witamin z grupy B i kwasu foliowego.

Ze względu na dużą ilość potasu, ziemniaki promują usuwanie płynów i soli, przyspieszają procesy metaboliczne. Ziemniaki pomagają zneutralizować zwiększoną kwasowość w żołądku, jeśli taka występuje, i poprawiają procesy trawienne.

Sok z surowych ziemniaków pomaga z tendencją do zaparć, a także ma wyraźny efekt przeciwzapalny i tonizujący. Normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych, a także pozytywnie wpływa na czynność układu moczowego.

Niebezpieczne mogą być lekko zielone ziemniaki. Nawet jeśli zielony odcień uderzył tylko w niewielką część bulwy, takie ziemniaki nie nadają się do jedzenia, a tym bardziej w postaci surowej. Faktem jest, że w takich bulwach wytwarzana jest toksyczna substancja - solanina, która może powodować oznaki zatrucia pokarmowego.

Jeśli dziecko zjada surowe ziemniaki, a rodzice postanawiają nie utrudniać tego procesu, zaleca się uwzględnienie względnej toksyczności roślin okopowych z powodu zawartych w nich alkaloidów. To właśnie w celu zmniejszenia liczby alkaloidów, które ziemniaki są zazwyczaj gotowane przed jedzeniem.

Niż alkaloidy są niebezpieczne, wiadomo wszystkim, którzy studiowali chemię organiczną w szkole. Jeśli jesz dużo surowych ziemniaków, możesz odczuwać skurcze, zmętnienie świadomości, omamy, wymioty i biegunkę. Kwiaty i liście ziemniaka są szczególnie niebezpieczne, jeśli dziecko też je spróbuje. Zawartość alkaloidów w bulwach jest znacznie niższa, ale nie minimalna.

Wraz z surowymi ziemniakami dziecko może dostać salmonellę, E. coli lub Listeria, jeśli zaraziło glebę, w której rosły korzenie. My, niestety, niewiele wiemy o pochodzeniu ziemniaków, które kupujemy na rynku lub w sklepie. Obróbka cieplna (gotowanie lub smażenie) może zniszczyć patogeny, aw surowych ziemniakach żyją i czekają, aby dostać się do ludzkiego ciała.

Podczas pobytu w sklepie warzywnym ziemniaki i szczury mogą biegać po ziemniakach, mogą je moczyć, a jeśli dziecko złapie nieoczyszczone i nie umyte ziemniaki, co według opinii często zdarza się, może zachorować na gorączkę krwotoczną lub inne dolegliwości tolerowane przez gryzonie.

Surowe ziemniaki, według dietetyków, słabo strawione. Jeśli dziecko praktykuje spożywanie surowych ziemniaków codziennie lub co drugi dzień, możliwe jest, że mogą wystąpić problemy z wątrobą, trzustką i insuliną, ponieważ węglowodany i skrobia mogą wymagać bardziej intensywnej produkcji.

W niektórych przypadkach skład surowych ziemniaków może powodować alergie u dziecka. Pojawia się jako czerwone plamy - rumień o różnych rozmiarach, któremu towarzyszy świąd i lekki obrzęk.

Aby surowy ziemniak nie wyrządził szkody dziecku, rodzice muszą zrozumieć, że spożywanie go na bieżąco jest niedopuszczalne. We wszystkim musi istnieć rozsądny środek. Mały kawałek surowych ziemniaków raz w tygodniu nie szkodzi zdrowiu dzieci, ale spożywanie go w dużych ilościach codziennie może mieć negatywne konsekwencje. To chyba jedyna zasada. Reszta zależy od ciebie.

Zobacz poniższy film na temat zalet surowych ziemniaków.