Czy olej kokosowy jest szkodliwy w żywności dla dzieci?
Zagrożenia i korzystny wpływ różnych rodzajów tłuszczów są często dyskutowane w mediach, zachęcając rodziców, aby byli bardziej uważni na żywność, którą oferują dla swoich okruchów. Wśród olejów roślinnych dodawanych do żywności dla niemowląt obecny jest również kokos. Czy jest szkodliwy dla niemowląt i dlaczego jest dodawany do mieszanki? Czy możliwe jest przekazanie go okruchom, które otrzymują suplementy? Zobaczmy.
Co oni robią
Nazywany jest olejem kokosowym, który jest ekstrahowany z owoców kokosa. Aby to uzyskać, stosuje się zarówno prasowanie na gorąco (częściej), jak i na zimno. W drugim przypadku przetwarzanie orzechów jest bardziej delikatne, więc ma bardziej użyteczne składniki, ale ten produkt jest droższy.
Napis „Extra Virgin” oznacza tylko, że produkt uzyskuje się za pomocą pierwszego wirowania, przy czym jedną opcją może być ogrzewanie. Napisem potwierdzającym, że olej kokosowy został otrzymany przez prasowanie na zimno, jest „pierwsza zimna prasa” lub „zimna prasa”.
Korzyści
- Oprócz cennych kwasów tłuszczowych zawiera wiele witamin, żelaza, wapnia i innych minerałów.
- Zastosowanie tego oleju pomaga wyeliminować alergie pokarmowe.
- Dzięki średniołańcuchowym tłuszczom wspomaga trawienie i poprawia wchłanianie minerałów i witamin.
- Ma właściwości wzmacniające układ odpornościowy, zmniejszające stany zapalne, odporne na grzyby i bakterie.
- Jest to dobry środek profilaktyczny wielu chorób.
Szkoda
- Mogą wystąpić reakcje alergiczne.
- Nadmierne zużycie może zaburzać pracę przewodu pokarmowego i niekorzystnie wpływać na serce z powodu wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych. Jeśli użyjesz oleju w normalnym zakresie, dziecko nie będzie miało takich skutków ubocznych.
Funkcje
- W temperaturze + 25 stopni olej kokosowy topi się i staje się przezroczysty. W niższych temperaturach jest białawym ciałem stałym.
- Ze względu na obecność w składzie nasyconych kwasów tłuszczowych produkt ten jest mało utleniony i długo przechowywany.
- Produkcja nie wykorzystuje różnych dodatków chemicznych, więc ten produkt jest całkowicie naturalny.
W mieszaninach
Dodawanie oleju kokosowego do mieszanki dla niemowląt wynika z obecności kwasu palmitynowego w tym produkcie. Ten kwas znajduje się w mleku matki i musi być obecny w diecie dziecka. Często są wymieniane olej palmowy w mieszance dla niemowlątco ma wiele skutków ubocznych.
Olej kokosowy jest również źródłem triglicerydów o średniej długości łańcucha. Tłuszcze te są doskonale wchłaniane przez dziecko, bez obciążania trzustki, ponieważ zaczynają pękać nawet w jamie ustnej. Ta właściwość jest ważna dla organizacji żywienia wcześniaków i małych dzieci, które cierpią na choroby przewodu pokarmowego.
Kolejną zaletą dodania go do mieszaniny jest obecność kwasu laurynowego, który ma działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Zastosowanie i dodatek do potraw dla dzieci
Może być stosowany do przygotowywania żywności jako przydatna alternatywa dla śmietany lub oleju roślinnego. Po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji, dlatego jest często zalecany do smażenia.
Olej kokosowy można dodawać do słodkich wypieków dla dzieci i zapiekanek z serem. Może być również rozprowadzany na chlebie lub dodawany do zbóż.Do pieczenia zaleca się zastąpienie margaryny i masła, biorąc 75% objętości wskazanej w przepisie.
