W jakim wieku możesz dać dziecku buraki i sok z buraków?

Warzywa są bez wątpienia jednym z najważniejszych składników menu dla dzieci, ale ze względu na jasny kolor i wpływ na trawienie wielu rodziców wątpi, czy warto podawać buraki małym dzieciom. Czy takie warzywa są przydatne, w jakim wieku można mu przedstawić dziecko, czy warto podawać sok z buraków i jak wybrać wysokiej jakości warzywa korzeniowe dla dziecka? Rozumiemy to.

• Buraki są bogate w witaminy, więc ich stosowanie przyczynia się do rozwoju dziecka, jego wzrostu i normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych.
• Ze względu na wysoką zawartość żelaza i jodu buraki mogą utrudniać rozwój stanów niedoboru jodu i niedokrwistości.
• Skład minerałów i soli w tym warzywu jest dobrze zrównoważony, co przyczynia się do wspierania procesów metabolicznych.
• Picie buraków wzmacnia naczynia krwionośne, obniża nerwowość i poprawia morfologię krwi.
• W tym produkcie jest wiele przeciwutleniaczy, które zwiększają odporność okruchów.
• Buraki mają działanie hepatoprotekcyjne, dlatego zalecają spożywanie takiego warzywa w celu ochrony wątroby.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika burak ma pozytywny wpływ na trawienie i pobudza motorykę jelit, więc to warzywo pomaga wyeliminować zaparcia lub zapobiec ich pojawieniu się.

Buraki mogą naprawdę pomóc w leczeniu przeziębienia. Używany jako surowe buraki i gotowany korzeń. Z buraków należy pobrać sok, który 1: 1 rozcieńczono przegotowaną wodą, a następnie zaszczepić 2-3 krople do przewodów nosowych dziecka. Taka procedura jest zalecana do czterech razy dziennie.

• Podczas wzrostu buraki pochłaniają dużo azotanów z gleby, soli i innych szkodliwych substancji. Z tego powodu jedzenie korzenia może negatywnie wpływać na funkcjonowanie nerek.
• Zdolność do obniżenia ciśnienia krwi, które to warzywo ma, jest przydatna dla dorosłych z chorobami naczyń i serca, ale nie jest w ogóle konieczna dla małych dzieci.
• Dań z buraków nie należy podawać, gdy dziecko jest podatne na biegunkę.

Buraki należą do alergicznych warzyw, dlatego należy je bardzo ostrożnie wprowadzić w dietę niemowląt, zaczynając od kilku kropli soku lub pół łyżki puree ziemniaczanego. Zwiększenie porcji jest dopuszczalne tylko przy braku odległych objawów alergii.

Wprowadzanie buraków do diety dzieci odbywa się po zapoznaniu dziecka z cukinią, kalafiorem, brokułami, marchewką, ziemniakami i dynia. Przybliżony wiek pierwszej próbki buraków przy braku tendencji do alergii wynosi 8–9 miesięcy. Jeśli dziecko ma skazę wysiękową-katarową, zaleca się wypróbowanie buraków po raz pierwszy dopiero po roku.

Jeśli dziecko nie jest uczulone i ma problemy z krzesłem, można dodać buraki do menu nieco wcześniej, ale dopiero po 6 miesiącu życia. Ponadto nie powinno to być pierwsze danie z warzyw.Niemowlęta, które zapoznają się z nowymi produktami zgodnie z zasadami pedagogicznej żywności uzupełniającej, zazwyczaj nie dają buraków przez okres do jednego roku, ponieważ ciało 12-miesięcznego orzecha ziemnego znacznie łatwiej poradzi sobie z tym korzeniem.

Jak w przypadku każdego innego nieznanego produktu, wprowadzenie buraków powinno być bardzo ostrożne.

Stopniowo zwiększ liczbę kropli soku z buraków lub zaoferuj okruchy pół łyżeczki przecieru buraczanego. Podanie takiego produktu jest warte tego poranka, więc pod koniec dnia należy zauważyć, czy przemiał normalnie przekazał dane warzywo.

Dzieci młodsze niż rok są zwykle puree z buraków. Do jego przygotowania wystarczy wziąć korzeń, wodę i trochę oleju słonecznikowego. Po umyciu buraków z cząstek gleby i usunięciu wierzchołków należy wylać warzywa wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować przez około dziesięć minut. Odcedź wodę, przykryj korzeń czystą wodą, ponownie zagotuj, przykryj rondel i gotuj przez około półtorej godziny.

Zanurz gotowane warzywa w zimnej wodzie, aby łatwo oddzielić skórkę od buraków. Obrany korzeń, posiekać na drobnej tarce. Po dodaniu oleju roślinnego rozcieńczyć puree ziemniaczane kilkoma łyżkami wody, po czym można podać dziecku danie.

Sok, który uzyskuje się z surowych buraków, może być podawany równocześnie z wprowadzaniem gotowanych warzyw do diety z okruchów. Jednocześnie taki sok należy rozcieńczyć wodą lub uzupełnić innymi sokami, ponieważ ma on nie tylko smak, który nie jest zbyt przyjemny dla dziecka, ale także zdolność do podrażniania błon śluzowych przewodu pokarmowego. Wielu lekarzy radzi odłożyć znajomość soku z surowych buraków na rok.

Całkowita objętość oferowanych okruchów buraków nie powinna przekraczać 1/3 objętości całego napoju. Tego soku nie należy podawać w przypadku dolegliwości żołądkowych, biegunki, cukrzycy lub choroby nerek.

Przepis na sok jabłkowo-buraczany od Giennadija Malachowa, patrz program „Gotowanie lecznicze”.

Zaczynając wprowadzać buraki do diety dziecka w wieku 8-9 miesięcy, ta roślina korzeniowa podawana jest wraz z innymi warzywami w ilości nie większej niż 1/3 masy całego naczynia warzywnego. W ciągu roku ilość buraków, która jest dozwolona do oddania dziecku w ciągu jednego dnia, wynosi 50 gramów. Jednocześnie wystarczy podać dziecku to warzywo tylko raz w tygodniu. Po roku do 7 lat buraki podaje się w ilości do 100 g dziennie.

Od pierwszego roku życia dziecko może otrzymać sałatki z burakami, dodając do tego warzywa, na przykład suszone śliwki. Na taką sałatkę weź jedno gotowane i szczotkowane buraki, a także kilka śliwek. Zetrzeć buraki i pokroić namoczone suszone śliwki. Wymieszaj składniki, dopraw sałatkę kwaśną śmietaną.

Śliwki w takiej sałatce można zastąpić jabłkiem lub marchewką. Jeśli dziecko normalnie postrzega surowe buraki, można z niego zrobić sałatkę.

Zobacz przepis Dr. Komarovsky'ego na pyszny przepis na buraki.

Dzieci starsze niż rok mogą gotować gulasze z buraków, barszcz, zupa i inne potrawy. Wiele dzieci lubi naleśniki i kotlety z tego warzywa.

Zagotuj buraki w skórce, a następnie obierz, pomiń 200 g warzyw przez maszynkę do mięsa i trochę soli. Dodaj 15 g masła i 2 łyżeczki kaszy manny do buraków. Mieszając, zagotuj masę, aż się zgęstnieje, a następnie pozwól jej ostygnąć. Uformowane z masy kotletów, zwijane w bułkę tartą i smażone, aż się ugotują. Podawać to danie najlepiej ze śmietaną.

Obrać i pokroić w kostkę 300 g buraków i 30 g marchwi. Napełnij warzywa wodą (niewielką ilością), dodaj łyżkę oleju roślinnego, a następnie poczekaj, aż woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i zamknij rondel pokrywką. Okresowo mieszaj buraki z marchewką, gotuj w zamkniętym pojemniku przez około godzinę. Następnie dodaj 2 łyżki śmietany, trochę soli i cukru do warzyw, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.

Idealnie, dziecko powinno gotować buraki, które sam wychowałeś w ogrodzie, ale wielu rodziców nie ma takiej możliwości, więc powinieneś znać zasady wyboru buraków w sklepie i na rynku:

• Nie bierz dużych korzeni dla dziecka, ponieważ zawierają one więcej szkodliwych związków niż małe i średnie buraki.
• Kup dla żywności dla niemowląt tylko buraki, które mają wyraźny bordowy odcień.
• Warzywo powinno mieć owalny lub okrągły kształt, wtedy masz przed sobą czerwone buraki.
• Skóra korzenia musi być gęsta, bez widocznych uszkodzeń i obszarów zgnilizny.
• Wybierz tylko płaskie i twarde buraki, a zakup zmiękczonych warzyw należy porzucić.