W jakim wieku można podawać dzieciom grzyby?

Wielu dorosłych lubi potrawy z grzybami, ale z pojawieniem się dziecka w rodzinie, matki często nie ośmielają się gotować zupy grzybowej lub ziemniaków na grzyby dla rodziny, wiedząc, że dziecko prawdopodobnie będzie chciało spróbować takiego jedzenia. Opinie na temat wieku włączenia grzybów do diety dzieci różnią się od rodziców i lekarzy. A jeśli stosunek do grzybów leśnych jest dość ostrożny wobec prawie wszystkich, to toczy się debata na temat możliwości używania pieczarek przez dzieci.

Niektórzy twierdzą, że grzyby te są znacznie łatwiejsze do trawienia grzybów leśnych i mogą być uwzględnione w menu dla dzieci, jeśli wybierzesz je i odpowiednio ugotujesz. Inni uważają, że dzieci nie potrzebują grzybów, nawet pieczarek. Zobaczmy, kiedy można przygotować dziecku danie z grzybami i czy takie grzyby są przydatne dla dzieci.

Ze względu na możliwe problemy z asymilacją wielu dorosłych przypisuje grzyby do fast foodów, które w ogóle nie powinny być oferowane dzieciom. Jednak wysoka jakość grzybów jest dość wysoka. Dają ludzkiemu ciału białka roślinne, błonnik, witaminy C, PP, D, A, grupę B, wapń, łatwo przyswajalne tłuszcze, potas, fosfor i wiele innych związków. Ponadto pieczarki są źródłem enzymów i kwasów organicznych.

Ograniczenie stosowania grzybów w dzieciństwie wiąże się nie tylko z zawartością chityny w tym produkcie, który nie jest trawiony i zapobiega wchłanianiu innych składników odżywczych. Grzyby leśne absorbują wiele substancji z gleby, w tym niebezpieczne. Ale jeśli mówimy o pieczarkach zakupionych w sklepie, ten brak grzybów jest wykluczony. Z tego powodu włączenie grzybów do diety dzieci jest dopuszczalne nieco wcześniej niż grzyby zebrane w lesie.

Przeczytaj więcej o korzyściach i zagrożeniach związanych z pieczarkami opisanymi w filmie:

Niektórzy lekarze nie zalecają podawania grzybów dzieciom w wieku poniżej 10-14 lat, ale wielu pediatrów, w tym Jewgienij Komarowski, uważa, że ​​dopuszczalne jest próbowanie pieczarek od 2 lat. Wszyscy lekarze są zgodni - niedopuszczalne jest oferowanie pieczarek jednorocznemu dziecku.

Dziecko w wieku 2 lat może otrzymać grzyby uprawiane przemysłowo. Po pierwsze, są one zawarte w menu dla dzieci w małych ilościach, na przykład jako część sosu lub w postaci kilku grzybów do głównego dania. Z czasem można ugotować obrane i dobrze ugotowane kawałki grzybów. Jednocześnie częstotliwość korzystania z posiłków z pieczarkami dla dziecka poniżej 5 lat (na przykład w wieku 4 lat) jest ograniczona do 1 raz w tygodniu.

Wielu lekarzy zaleca odroczenie znajomości wszelkich grzybów, w tym grzybów, w wieku 7-10 lat. Kojarzą to zalecenie z faktem, że dzieci w wieku szkolnym już w pełni uformowały układ trawienny, więc nie będzie problemów z trawieniem potraw grzybowych. Jeśli dziecko ma jakiekolwiek problemy z przewodem pokarmowym, wprowadzenie grzybów do jego diety przed 10 rokiem życia jest wysoce niepożądane.

Dzieci powinny otrzymywać tylko grzyby ze sklepu, ponieważ takie pieczarki nie absorbują szkodliwych związków z gleby, takich jak dzikie rośliny. Kup na żywność dla niemowląt małe grzyby o lekkim odcieniu. Nie kupuj ciemnych, śliskich lub łuszczących się pieczarek. Nie powinieneś także kupować niepotrzebnie dużych grzybów, ponieważ są przejrzałe i zawierają mniej składników odżywczych.

Jeśli kupujesz zapakowane grzyby, uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu - datę zbierania grzybów, datę ich pakowania, a także datę ważności. Gdy przyniesiesz grzyby do domu, pamiętaj, aby wyjąć je z filmu i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Jeśli nie masz zamiaru gotować niczego od razu, możesz wysłać pieczarki do zamrażarki, gdzie mogą być przechowywane przez okres do 1 roku.

Wielu dorosłych lubi również różne wypieki z nadzieniem grzybowym, ale w menu dla dzieci nie jest zalecane, ponieważ połączenie grzybów z ciastem jest raczej trudne do strawienia. Oferuj naleśniki dla dzieci, pizze lub pieczarki od 14 lat.

Na takie danie weź jedną cebulę, jedną ziemniaka i jedną średnią marchewkę, a także około 500 g pieczarek. Proces produkcji zupy będzie następujący:

1. Wlej 500 ml wody do garnka, umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Podczas gdy woda się nagrzewa, oczyść warzywa i drobno posiekaj, a następnie zanurz je we wrzącej wodzie.
3. Pozostawiając cebulę, marchew i ziemniaki gotować, myć, obrać i posiekać grzyby.
4. Zanurz grzyby w bulionie warzywnym, gotuj zupę, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane na małym ogniu.
5. Po wyjęciu patelni z pieca, użyj blendera zanurzeniowego do zrobienia kremowej zupy.
6. Skończyć gotowe danie do smaku i posypać ziołami i doprawić kwaśną śmietaną. Pysznie jest podawać z suszonymi w piekarniku grzankami pszennymi.

Większość dzieci lubi tę zupę, ale nie możesz jej dać dziecku, które nigdy nie smakowało grzybów. Niech najpierw okruchy zapoznają się z potrawami grzybowymi w postaci sosu.

Sos przygotowany z pieczarek pozwala na dodanie nowego smaku i przyjemnego smaku do zwykłych potraw z kurczaka, ziemniaków lub ryżu. Ten przepis jest odpowiedni dla dzieci w wieku powyżej trzech lat:

• Umyć, obrać i zagotować 8-12 małych pieczarek w 500 ml wody.
• Pokrój jedną oczyszczoną cebulę i lekko podsmaż w małej ilości oleju roślinnego, a następnie dodaj do bulionu.
• Na suchej patelni podsmażyć łyżkę mąki. Kiedy nabiera złocistego odcienia, sól i przy ciągłym mieszaniu wlać gorący smażony bulion do smażonej mąki.
• Gotuj sos przez około 10 minut, a następnie zdejmij z ognia i dodaj 2 łyżki do naczynia. łyżki masła. W razie potrzeby do tego sosu grzybowego można dodać posiekane warzywa.