W jakim wieku możesz podać dziecku zupę i jakie przepisy są odpowiednie dla jednorocznego dziecka?

Do sześciu miesięcy dziecko nie potrzebuje żadnego dodatkowego pokarmu poza mlekiem matki, ale gdy okruchy skończyły 6 miesięcy, lekarze zalecają rozpoczęcie karmienia dziecka puree z warzyw lub owsianką. Następnie naczynia na stole stają się coraz bardziej zróżnicowane. Wśród nich pojawiają się zupy. Ale aby można je było przyswoić bez problemów i przynieść korzyści tylko ciału dzieci, ważne jest, aby wiedzieć, które są dozwolone w diecie dzieci poniżej pierwszego roku życia i kiedy można je ugotować w rosole.

Średnio dzieci są gotowe do spróbowania zup w wieku 9 miesięcy lub 10 miesięcy, jednak należy skupić się na indywidualnym rozwoju okruchów. Niektórym dzieciom można podawać takie potrawy po 8 miesiącach, a ktoś odmawia ich do roku.

Jeśli dziecko jest mieszane lub karmione mieszanką, zupa w jego menu może pojawić się nieco wcześniej - od 6-7 miesięcy. Jest on oferowany dzieciom poniżej roku. w porze lunchu do 150 ml. Po roku porcja wzrasta do 200-250 ml.

• Uzupełnia zaopatrzenie w wodę, a także działa jako źródło różnych składników odżywczych, wśród których znajdują się łatwo przyswajalne białka, minerały, błonnik i witaminy.
• Stymuluje trawienie, w szczególności taka potrawa aktywuje wydzielanie soków trawiennych, dlatego nazywa się ją „pierwszą”.
• Te pierwsze kursy to głównie posiłki dietetyczne, które można spożywać z nadwagą.

W zależności od podstawy i składników menu dla dzieci istnieją takie rodzaje zup:

• Warzywo To pierwsza zupa dla dziecka do roku, która jest gotowana wyłącznie z warzyw. W przypadku bardzo małych przygotowuje się go w postaci zupy puree, mieląc wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej półpłynnej masy. Dla dzieci od 1 roku życia warzywa gotuje się na kawałki, aby dziecko nauczyło się żuć. Szczególnie popularne są pierwsze dania warzywne z dyni, brokułów, a także kalafiora.
• Mleczarnia. Na przykład ich składniki są gotowane, wermiszel lub grys, wlewa się wrzące mleko (przed ukończeniem dwóch lat mleko jest dwukrotnie rozcieńczane wodą). Ta zupa jest bogata w białka, skrobię i witaminy, jest dość odżywcza i lubiana przez wiele dzieci.
• Zboże lub makaron. Danie to jest całkiem satysfakcjonujące i daje dziecku dużo węglowodanów, białek roślinnych i witamin z grupy B. Dla dzieci często gotuje się ryż lub zupę gryczaną, dodając warzywa do takich płatków.
• Z roślin strączkowych. Dla dzieci w wieku poniżej jednego roku możesz zrobić zupę z zielonego groszku lub ze strąka. fasola. Również młode fasolki i groch można dodawać w małych ilościach do pierwszych dań warzywnych. Zupa grochowa sucha pojawia się w diecie dzieci od 3 lat.
• Ser. To danie można gotować na wodzie, bulionie warzywnym lub z kurczaka. Jego składniki to dość często warzywa i gotowany kurczak, ale głównym „wyróżnikiem” jest ser.Pod koniec gotowania dodaje się do niego niewielką ilość startego twardego sera i czeka, aż ser się roztopi. Daje to potrawie wyjątkowy smak i delikatną konsystencję. Zaleca się przygotowanie pierwszych dań z sera dla dzieci starszych niż rok, ale sera przetworzonego nie należy dodawać do dzieci w wieku do 3 lat.

• Z mięsem. Czyste gotowane mięso dodaje się do zup warzywnych dla dzieci od czasu wprowadzenia przynęt mięsnych. Dzieci powyżej 10 miesiąca życia mogą dodać trochę rosołu do zup warzywnych i gotować je bulion mięsny od pierwszego roku życia. Mięso w nich dla dziecka w wieku 2 lat może już być drobnymi kawałkami. Takie potrawy są często gotowane z królika lub wołowiny. Również dla dzieci powyżej 1,5 roku popularne są zupy z klopsikami.
• Kurczak. Dla dzieci młodszych niż rok to danie przygotowywane jest z dodatkiem niskotłuszczowego kurczak mięso, potem wszystko jest mielone, aby uzyskać puree. Dzieci starsze niż rok zaczynają gotować zupę w bulionie z kurczaka, dla którego używa się niskotłuszczowego kurczaka. Od 1,5 roku życia niemowlęta zaczynają oferować pierwsze dania z klopsikami z kurczaka, a od 3 roku życia mogą być gotowane na całym kurczaku. Nie mniej smaczne są uzyskiwane z indyka.
• Ryba Ta wersja pierwszego dania jest wprowadzana do diety dzieci od 1 roku. Po pierwsze, używaj ryb rzecznych, starannie oczyszczonych z kamieni. Gotuje się oddzielnie, a następnie dodaje do zupy z warzywami lub płatkami zbożowymi pod koniec gotowania, aby zrobić kremową zupę. Nieco później dziecko można potraktować zupą z rybnymi klopsikami gotowanymi osobno, można też zacząć gotować zupę na luźnym bulionie rybnym.
• Grzybicze. Są dość trudne do strawienia, dlatego nie są zalecane dla dzieci w wieku przedszkolnym. Również do zup, które nie są warte wypróbowania w młodym wieku, obejmują pikle, mieszankę i kharcho. Włączenie ich do diety dzieci powinno być nie wcześniej niż 3 lata.

Aby zupa była przydatna dla dziecka, ważne jest, aby przy jej przygotowaniu wziąć pod uwagę następujące zasady:

1. Ugotuj je dla dzieci tylko z tych produktów, które dziecko już próbowało. Jeśli chcesz dodać nowy składnik, który nie został jeszcze dodany do żywności uzupełniającej, powinien być jedynym nowym składnikiem naczynia, podawanym w bardzo małych ilościach, na przykład 1 łyżeczka bulionu.
2. Stosować do gotowania specjalnej oczyszczonej wody przeznaczonej dla dzieci (butelkowanej). Dla małych dzieci nie gotuj zupy w wodzie z kranu, nawet jeśli jest gotowana.
3. Przy wyborze warzyw upewnij się, że są świeże. Niedopuszczalne jest używanie do karmienia dzieci uszkodzonych, zbyt dojrzałych lub zgniłych warzyw. Przed gotowaniem wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, a następnie odkleić i pokroić w niezbyt małe kawałki (jeśli zostaną zmiażdżone, składniki odżywcze zostaną szybciej zniszczone). Warzywa smażone w procesie gotowania nie powinny mieć ukończonych 3 lat.
4. Jeśli zamierzasz ugotować zupę dla niemowląt z mięsem, produkt ten powinien zawierać minimum tłuszczu. Podczas gotowania rosołu zaleca się użycie drugiej lub trzeciej wody (spuścić pierwszą wodę po zagotowaniu i polać mięso czystą wodą).
5. Dzieci powinny być karmione tylko świeżą zupą, więc nie gotuj zbyt dużych porcji. Nie podawaj małemu dziecku naczynia, które było przechowywane w lodówce dłużej niż jeden dzień.
6. Aby zachować cenne związki w żywności, nie gotuj ich zbyt długo. Silny ogień jest dopuszczalny tylko w celu doprowadzenia wody lub bulionu do wrzenia, po czym ogrzewanie powinno być minimalne.
7. Do wieku trzech lat zaleca się unikać silnego bulionu mięsnego, rybnego lub z kurczaka. Również w przypadku pierwszych dań dla dzieci nie należy stosować bulionowych kostek.
8. W gotowym naczyniu można dodać odrobinę warzyw lub masła, żółtka. Z roku na rok zupę dla dziecka można posypać posiekaną zielenią.
9. Jeśli dziecko nie odmawia niesolonej zupy, nie trzeba dodawać soli. Im mniej soli będzie w naczyniach dla dzieci poniżej 3 lat, tym lepiej.Jednak z kategoryczną niechęcią dziecka do jedzenia zupy przaśnej dopuszczalna jest niewielka ilość soli.

Wziąć 100 gramów warzyw, dokładnie umyć, usunąć nasiona i obrać, a następnie pokroić na małe kawałki. Cukinię gotujemy do ugotowania i rozgrzania przez sito lub posiekamy mikserem. Rozcieńczyć puree bulionem i zagotować, a następnie dodać do zupy kawałek masła lub zgniecione żółtko jaja przepiórczego.

Wypłucz, a następnie pokrój 100 g mięsa króliczego, a następnie gotuj, aż się ugotuje. Następnie obrać i posiekać ziemniaki i wszelkie warzywa do smaku (kalafior, cukinia, brukselka, zielona fasola, marchewka i inne w całości w garści). Gotuj warzywa w wodzie, aż będą miękkie, dodaj gotowane mięso z królika i posiekaj mikser na półpłynne puree.

Weź jedno jabłko, jedną brzoskwinię i 3 morele, obierz owoce i usuń nasiona. Ugotuj je w małej ilości wody, aż będą miękkie, a następnie przetrzyj sito. Dodaj łyżeczkę kaszy manny do przecieru owocowego, gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj żółtko i 100 ml mleka do zupy, ciągle mieszając naczynie. Gdy się zagotuje, natychmiast wyjmij naczynie z ognia. Możesz go dać dziecku zarówno ciepłemu, jak i schłodzonemu.

Takie danie w wersji dla dzieci można gotować tylko z warzyw, z dodatkiem gotowanego mięsa lub bulionu mięsnego. Gotować barszcz może być zarówno na kuchence, jak iw garnku. Weź potrawę z buraków, marchwi, cebuli, pomidorów, kilku ziemniaków i 100 g posiekanej kapusty. Po umyciu wszystkich warzyw, obieraniu i mieleniu ich, włóż je do wrzącej wody, biorąc pod uwagę czas ich obróbki cieplnej.

Najpierw zagotuj ziemniaki i cebulę, a następnie startą marchewkę i buraki, a na koniec dodaj kapusta i pokrojony pomidor bez skóry. Dodaj sól i zioła do naczynia. Jeśli dziecko ma już 2 lata, borschik można napełniać niskotłuszczową śmietaną.

Do tej pożywnej zupy weź cebulę, marchewkę i 2 ziemniaki. Pokrój warzywa i gotuj w niewielkiej osolonej wodzie przez 10-20 minut. Następnie dodaj wrzące naczynie z klopsikami z mielonego kurczaka, wymieszane z jajkiem i solą. Po 5 minutach dodaj do naczynia wermiszel. Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe, i posyp pokrojoną zielenią przed podaniem.

Obierz i zetrzyj dynię, a następnie zagotuj ją do połowy ugotowanego. Do zupy dodaj filiżankę mleka i łyżeczkę kaszy manny. Gotuj składniki do miękkości, usuń z ognia i przepuść przez sito. Rozcieńczyć wszystko przegotowaną wodą, dodać łyżeczkę cukru i gotować naczynie przez około 3 minuty. Napełnij gotową potrawę masłem.

Wlać 20 g płatków w 150 ml wody i gotować przez kilka minut. Następnie dodaj 200 ml gotowanego mleka i gotuj zupę przez około 20 minut. Na ostatnim etapie gotowania dodaj cukier i sól do smaku, a także trochę masła.

Przepis na zupę cebulową ze śmietaną i szynką indyczą, patrz przeniesienie dr Komarowskiego.