W jakim wieku można dorszować dzieci?
Fakt, że ryby są użyteczne i niezbędne dla ciała dziecka, jest znany wszystkim matkom i ojcom. Ale nie każdy rodzic wie na pewno, kiedy możliwe jest wprowadzenie potraw rybnych w ogóle, a dorsza w szczególności do dziecka. W tym artykule odpowiemy na pytanie o limity wieku i powiemy, w jakiej formie lepiej jest podawać tę rybę dzieciom.
O produkcie
Dorsz należy do kategorii morskich ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Zawartość tłuszczu w nim nie przekracza 4%, a zatem ta konkretna ryba jest zalecana do pierwszego wprowadzenia produktów rybnych do diety dzieci.
Dorsz jest bardzo przydatny - zawiera dużą liczbę cennych substancji:
- witamina A, niezbędna do widzenia i tworzenia silnej odporności;
- witaminy D i E, a także grupa B, przyczyniające się do pełnego rozwoju układu nerwowego;
- różne mikro i makro elementy;
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, niezbędne dla mózgu i jego rozwoju.
Rodzice dzieci obawiają się, że ryby mogą powodować alergie. Te doświadczenia są uzasadnione, ponieważ ryby zawierają specjalne białka, które mogą być postrzegane przez dzieci jako obce, a zatem potencjalnie niebezpieczne.
Ale dorsz jest rodzajem tak zwanej białej ryby, jest mniej prawdopodobne, że wywoła niepożądane efekty niż czerwone. Dlatego dorsz jest odpowiedni jako pierwsze danie rybne dla dzieci.
Od jakiego wieku wejść w dietę?
Jeśli Twoje dziecko nie należy do liczby alergii, które reagują na jakikolwiek nowy produkt, wtedy dorsz można wprowadzić do diety dziecka już w 8 miesięcy. Wcześniejsze oficjalne zalecenia pediatryczne określały wiek na 10 miesięcy, ale teraz granica wieku jest obniżona.
Jeśli dziecko cierpi na alergie, atopowe zapalenie skóry, rozsądniej jest poczekać z daniami rybnymi przez okres do 12 miesięcy.
Na początek należy podać łyżeczkę 1-2 razy w tygodniu. Stopniowo można zwiększyć liczbę ryb, jeśli nie ma na nie negatywnej reakcji. W wieku jednego roku dzienna stawka ryb dla dziecka wynosi około 50 gramów. Ale dawanie dorsza codziennie, mimo wszystkich korzyści, nie jest tego warte - optymalnie będzie traktować karapuz potrawami z ryb kilka razy w tygodniu.
Trudno jest nauczyć dziecko jeść ryby po półtora roku, jeśli przed tym wiekiem rodzice mu go nie dali. Większość dzieci, które nie są przyzwyczajone do smaku dorsza, po prostu go odmawiają. Ale wiele zależy od tego, jak gotować i podawać ryby dziecku.
Oddzielna uwaga zasługuje na wątrobę dorsza. Jeśli kupisz go w puszkach, w których znajduje się w dużej ilości oleju, to ten przysmak nie powinien być podawany dziecku przez co najmniej 3 lata - będzie zbyt gruby. Wątrobę dorsza w postaci zamrożonej z późniejszą obróbką cieplną można dodać do diety dziecka po roku.
Smażone Ryby nie dają dzieciom do 3-4 lat. Solony lub wędzony dorsz nie powinien być oferowany dziecku, jeśli nie skończył jeszcze 7 lat.
W jakiej formie dać?
Gdy dorsz zostanie wprowadzony do diety dziecka, warto zacząć od zupy rybnej. W porcji warzyw w bulionie dorsza można po prostu dodać gotowany dorsz o łyżeczce po zmieleniu.
Ogólnie rzecz biorąc, pierwszy dopełniacz ryb wymaga przestrzegania pewnych zasad, z których najważniejsza polega na tym, że ryby muszą być gotowane bez przerwy.Jeśli dziecko nie ma nic przeciwko zupom z puree, zrób taką potrawę ze standardowej zupy rybnej, po prostu zanurzając w niej na minutę zanurzalny mikser. 2-3 tygodnie po „opanowaniu” zupy dziecka w bulionie rybnym można przejść do drugiej potrawy z dorsza.
Jeśli ugotujesz kawałek fileta i zaoferujesz dziecku, jest mało prawdopodobne, aby był zachwycony. Dlatego matka musi podjąć pewne wysiłki, aby przygotować zdrową i smaczną rybę, z której dziecko po prostu się nie podda.
Dla dzieci spróbuj wybrać filet, aby nie dostać kości. Możesz zrobić z niego mielone mięso i gotować klopsiki lub kotlety parowe w podwójnym kotle lub piekarniku. Zazwyczaj dzieci bardzo wspierają ciastka rybne, pod warunkiem, że są smaczne. Ale to, co jest smaczne i przydatne w zrozumieniu mamy i taty, niekoniecznie jest apetyczne i przyjemne dla ich potomstwa.
Dlatego podczas gotowania klopsików lub klopsików lepiej unikać dodawania przypraw (z wyjątkiem niewielkiej ilości soli).
Przepisy dla dzieci obejmują gotowanie zapiekanek z rybami. Dla nich musisz użyć wysokiej jakości gotowanego fileta z dorsza, wybranych ziemniaków. Ponownie należy pamiętać o niepożądanych właściwościach przypraw i dużych ilości soli.
Przed rokiem dzieci lepiej duszą ryby i gotują na parze. Jeśli kupisz cały dorsz, upewnij się, że wybrana jest każda pojedyncza kość z gotowego dania. Ryby można zgnieść na okruchy z kroplą soku z cytryny, ale bez dodawania pieprzu i liścia laurowego.
Po półtora roku dzieci mogą podawać ryby pieczone w folii w piekarniku. Spróbuj użyć oliwy z oliwek zamiast tradycyjnego słonecznika do pieczenia, a nie powinieneś wypychać ryb nadzieniem - dziecko będzie chętnie jeść takie potrawy, gdy są nieco starsze - 2,5–3 lata.
Jeśli wybierzesz przepis na podstawie maksymalnej przydatności gotowego dania, powinieneś wiedzieć, że zbyt długa obróbka cieplna zubaża skład dorsza i jest niewystarczająca - zwiększa prawdopodobieństwo zarażenia dziecka niebezpiecznymi pasożytami ryb.
Większość dorsza zachowuje swój smak i korzystne właściwości podczas obróbki parą. W mniejszym stopniu pożyteczne substancje pozostają po gotowaniu, zwłaszcza jeśli są gotowane przez długi czas i uporczywie.
Jeśli dziecko odmówi łowienia, matka będzie musiała pójść na małą sztuczkę - zamaskować produkt pod czymś innym. W tym celu należy wziąć przepisy na klopsiki dziecięce z dorsza, zapiekanki i jajecznicę z dorszem. Pięknie ugotowane, jasne, podawane z warzywami, zielenią, kolorowymi puree ziemniaczanym, doskonale „maskują” obecność ryb w talerzu, a dziecko zje wszystko, nawet nie zdając sobie sprawy, że je danie rybne.
Jest jeszcze jeden wspaniały sposób na zrobienie pysznego dania, zupełnie odmiennego od ryb, do robienia ryb z tłuczonym mlekiem i niewielką ilością oliwy z oliwek z gotowanego blendera dorsza. Twoje dziecko na pewno nie odmówi pięknego białego kremu. Najważniejsze - ugotować dorsza nie dłużej niż 20 minut.
Przepis wideo na gotowanie potraw z dorsza, patrz poniżej.
