Jakie ryby są dobre dla dzieci i jak je ugotować?

Kiedyś ryba była zabroniona w diecie dziecka. Wierzono, że ryba, która nadal nie potrafi mówić niemowlęciem, może zmusić go do milczenia przez długi czas. Dziś znaki zniknęły w tle, a smaczny i pachnący produkt jest gotowy wzbogacić ciało dziecka użytecznymi substancjami.

Jakie ryby są przydatne dla dzieci i jak je ugotować, pomyśl o wszystkich matkach, które dbają o zdrowie swojego potomstwa.

Ryba jest produktem bogatym w witaminy, który producenci żywności dla dzieci zalecają w diecie od 8 miesięcy.

Wybór ryb do menu dla dzieci jest bardzo ważny, ponieważ niektóre gatunki są niebezpieczne dla delikatnego żołądka dziecka. Ponadto indywidualne i atrakcyjne na zewnątrz osobniki mogą zawierać pasożyty i patogeny.

Zgodnie z siedliskiem ryb są klasyfikowane:

• na wodzie słodkiej lub rzece - żyjących w rzekach, jeziorach i stawach;
• życie morskie i hodowla na morzach;
• sztucznie wyhodowany.

Do mieszkańców morza należą:

• dorsz;
• plamiak;
• mintaj;
• scad.

Jednak ryby rzeczne złowione w czystych wodach mogą być dumne z miejsca na stole dla dzieci. Jest mniej alergizujący i dobrze wchłaniany przez ciało dziecka, chociaż wymaga bardziej ostrożnego leczenia kości.

Ryby rzeczne zalecane do diety dzieci:

• pstrąg rzeczny;
• morszczuk;
• karp;
• okoń rzeki.

Nie bój się powyższych gatunków, zwłaszcza jeśli sklep lub rybak informuje o miejscu połowu.

Po rozpoczęciu poszukiwania doskonałej ryby dla dziecka w pierwszych 2 latach życia, należy zwrócić uwagę na jej kolor.

Ryby mogą być:

• czerwony;
• biały

Jego kolor zależy od preferencji smakowych ryb przez całe życie. Tak więc, jedząc czerwone skorupiaki, jednostka otrzymuje specjalny pigment, który wpływa na jej kolor. Zauważ, że czerwone ryby są bardziej cenione na rynku, jednak dla dziecka najlepszą opcją byłoby białe, mniej alergiczne rozwiązanie.

Jeśli jednak nie obserwuje się alergii, pstrąg z czerwonej rzeki może być dobrą alternatywą dla diety.

Ta klasyfikacja wieloaspektowych i wielogatunkowych ryb nie kończy się na tym.

Są podzielone:

• tłusty;
• umiarkowanie tłusty;
• nietłusty.

Są nieco gorsze w smaku od konkurentów tłustych i umiarkowanie tłustych, jednak są łatwiejsze do strawienia i nie powodują problemów ze słabymi jelitami dziecka.

Nazwy ryb, takie jak sumy, karpie i gruszki, są odmianami o średniej zawartości tłuszczu. Zachwycają miłośników ryb o delikatnym smaku i całej gamie witamin. Podejmując decyzję o oddaniu ich dziecku, nie należy zwiększać ilości tłuszczu przez smażenie. Opcją może być karp na parze lub mięso sumaw stanie urozmaicić menu dla ryb. Odmiany tłuste mogą zawierać do 33% tłuszczu, dlatego eksperci nie zalecają ich do częstego stosowania, nawet dla dorosłych.

Preferując jeden lub inny rodzaj produktu, należy zwrócić uwagę na rozmiar.

Idealna ryba dla dziecka ma następujące cechy:

• biały;
• morze lub rzeka, złowione w czystych wodach;
• nietłusty;
• mały rozmiar.

Morszczuk, okoń, navaga, sandacz, flądra, plamiak, mintaj można uznać za ryby do pierwszego karmienia. Jak widać, lista wyboru jest dość szeroka.

Pierwszym i ważnym kryterium odrzucenia ryby jest jej wysoka zawartość tłuszczu. Pomimo bogatego smaku, miękkości i obecności wysokiego stężenia kwasów tłuszczowych omega-3, nie zaleca się spożywania go dla dzieci w wieku do trzech lat.

Tłuste ryby to:

• sardynka;
• śledź;
• łosoś;
• tuńczyk;
• rekin;
• Jesiotr atlantycki.

Po trzech latach ta ryba może przynieść korzyść ciału, zaleca się używanie go nie częściej niż raz w tygodniu gotowane lub pieczone we własnym soku.

Lista zabronionych produktów dla dzieci w każdym wieku.

• Łosoś i pstrąg - są karmione karmą ze specjalnym barwnikiem kantaksantyny, która sprawia, że ​​ryby mają jasny czerwony kolor. Regularne spożywanie produktów z takimi dodatkami powoduje zaburzenia widzenia.
• Sole lub panga - wyhodowany w południowo-wschodniej Azji w rzece Mekong, uważanej za najbardziej zanieczyszczoną na świecie.
• Tilapia - masowo przetwarzane przez męskie hormony, a także gatunki wszystkożerne, niosące wiele infekcji jelitowych i patogenów.

Jak wspomniano wcześniej, biała ryba morska, należąca do gatunków o niskiej zawartości tłuszczu, jest odpowiednia dla większości dzieci. Niemniej jednak każda odmiana ma swoje przeciwwskazania i cechy, o których każdy rodzic powinien wiedzieć.

Korzyści z białej ryby:

• łatwo przyswajalne białko;
• obecność wszystkich witamin z grupy B, takich jak ryboflawina, tiamina, kwas foliowy itp .;
• obecność w składzie witaminy C;
• obecność fosforu i wapnia;
• ogromna ilość witaminy B12, która jest odpowiedzialna za zapobieganie niedokrwistości.

Oczywiście, taki produkt o regularnym stosowaniu pomaga ustalić procesy metaboliczne, poprawić odporność, zrównoważyć układ nerwowy i pomóc dziecku znaleźć zdrowe zęby i kości.

Pomimo wszystkich zalet białej ryby, niektórzy rodzice są przekonani o największych korzyściach z jedzenia czerwonej ryby.

Różnice od białego rywala:

• zwiększona ilość białka;
• wysoka zawartość tłuszczu;
• zwiększona ilość kwasów wielonienasyconych;
• brak witaminy B12;
• bogaty delikatny smak.

Zatem dla dziecka jedyną pozytywną rzeczą związaną z czerwoną rybą jest jej czułość i soczystość.

Wejście do menu czerwonej ryby może z łatwością podważyć normalne procesy trzustki, a także wywołać alergie, zaparcia i biegunkę.

Losowe stosowanie białych gatunków codziennie może również mieć negatywny wpływ na trzustkę ze względu na wysoką zawartość fosforu. Ponadto, chcąc posmakować nienasyconego smaku białej ryby solą, rodzice nakładają obciążenie na nerki dziecka, które jest nadmierne jak na swój wiek.

Co najważniejsze, dzieci do roku przyzwyczajają się do soków i przecierów owocowych, podczas gdy rodzice muszą być zdenerwowani rybami i mięsem. Oczywiście chodzi tu o słodki smak owoców, przypominający dziecku smak mleka matki lub mieszanki. Niemniej jednak konieczne jest przyzwyczajenie się do ryb.

Począwszy od 8–9 miesięcy nauka rozpoczyna się od tłuczonych ziemniaków. Rozdrobniona i niesolona ryba podawana jest dziecku w ilości ½ łyżeczki. Z reguły takie małe ilości są postrzegane całkiem dobrze. Pełne porcje puree ziemniaczanego mogą lub nie mogą być dla Ciebie odpowiednie. W tym przypadku pediatrzy zalecają eksperymentowanie z zatwierdzonymi gatunkami ryb, ale w żadnym wypadku nie należy zmuszać dziecka do posiadania dziecka. Tak czy inaczej dzieci są inne, co oznacza, że ​​są tacy, których negatywny stosunek do ryb przejawia się od niemowlęctwa.

Tak więc ryba idzie dobrze:

• z ziemniakami;
• z cukinią;
• z kalafiorem.

Słodkie warzywa lubią należy unikać buraków, marchwi, dyni.

Mieszanie powinno następować stopniowo. Na przykład po raz pierwszy 1-2 łyżeczki ryb wystarczą na 100 gramów puree z warzyw. Jeśli dziecko polubiło tę mieszankę, można nieco zwiększyć stosunek puree z ryb do warzyw.

Po dwóch latach dziecko jest już trudne do przyciągnięcia tłuczonych ziemniaków i dlatego należy zmodyfikować rodzaj ryb. W przypadku, gdy gotowana lub gotowana na parze ryba nie jest lubiana, rodzice wybierają małe sztuczki.

Sposoby zmiany smaku ryb:

• piecz rybę lub gasz ją w śmietanie;
• upiec rybę, posypaną startą ser;
• Ugotuj ciasto i zanurz w nim małe kawałki filetu, smażyć na złoty kolor;
• gotować kawałki w bulionie z kurczaka;
• gotuj suflet z dodatkiem jaj i innych warzyw.

Eksperymentowanie i sztuczka dla dobra pomogą pokochać delikatny rybi smak małego wybrednego.

Czasami trzeba porzucić produkty rybne. Może to być spowodowane alergiami i indywidualną nietolerancją produktu. Na szczęście wraz z wiekiem objawy alergii mogą zniknąć, jednak w okresie odmowy przyjęcia ryb ważne jest zastąpienie ich produktami podobnymi pod względem zawartości witamin.

Tak więc dziecko z łatwo przyswajalnym białkiem może służyć:

• chude mięso;
• fermentowane produkty mleczne.

Jedzenie kurczaka, indyka i chudej wołowiny może znacznie uzupełnić wymaganą ilość białka w organizmie. Zauważ, że w przeciwieństwie do ryb w ciele, jest on absorbowany tylko przez 85%, podczas gdy produkty rybne - przez 94–98%.

Ciało dzieci może uzyskać białko ze sfermentowanego mleka i produktów mlecznych. Pediatrzy jednocześnie doradzają stosowanie dostosowanych produktów dziecięcych, mających w swoim składzie zmniejszoną równowagę tłuszczową. Dziecko „dorosłe” może być słabo wchłaniane przez dziecko, powodując różne problemy z przewodem pokarmowym.

Smak ryb i przyszła miłość do dziecka zależy bezpośrednio od wysiłków rodziców. Świeże i odpowiednio ugotowane ryby z pewnością pokochają twoje ukochane dziecko.

Kryteria świeżości produktu:

• czerwone skrzela o bogatym kolorze;
• oczy bez zmętnienia;
• kolor mięsa jest lekki.

Pediatrzy powinni wybierać świeże ryby do gotowania, jednak wysokiej jakości świeży mrożony produkt może być godną alternatywą. Należy zauważyć, że rozmrażanie ryb w kuchence mikrofalowej nie musi doprowadzić do pełnego rozmrożenia, pozostawiając czas na naturalne rozmrażanie w osolonej wodzie.

Pierwsze danie rybne - tłuczone ziemniaki. Produkt do gotowania powinien być gotowany przez 20 minut w niewielkiej ilości niesolonej wody lub na parze. Doświadczone gospodynie domowe powinny gotować ryby w całości lub w dużych kawałkach, aby zachować ich bogactwo i bogaty smak. Zanurz rybę we wrzącej wodzie, zapobiegając jej gotowaniu i utracie smaku. Gotowy produkt jest oczyszczany z pozostałych nasion i mielony mikserem lub maszynką do mięsa z dodatkiem niewielkiej ilości wody.

Późniejsza znajomość ryb przez dzieci z roku odbywa się przy pomocy sufletu, quenelles i kotletów. Aby ugotować delikatny suflet, ryba gotowana jest metodą opisaną powyżej i zamieniana w jednorodną masę. Następnie wprowadza się do niego jajko, po czym umieszcza się je w łaźni wodnej.

Dania rybne obfitują w różne rodzaje farszów. Proste, oryginalne pierogi z rybami.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• gotować mielone ryby;
• dodać kawałek mielonego białego chleba namoczonego w mleku;
• ubijać białko kurczaka aż do uzyskania puszystej pianki;
• delikatnie zamieszaj w masę;
• tworzyć małe kulki;
• umieść kęs we wrzącej wodzie na 10–15 minut.

Serwują delikatny śnieżnobiały koperek z kawałkiem masła w ciepłej formie.

Popularne w menu rybnym i kawałkach, niezbędne składniki, dla których są:

• ryby mielone z dorsza;
• pieczona marchew i cebula;
• jajko;
• śmietana;
• chleb pszenny;
• mąka do panierowania.

Kotlet do gotowania zaczyna się od połączenia mielonej ryby z marchewką i cebulą. Aby to zrobić, przewijają maszynkę do mięsa, nie zapominając o dodaniu chleba. Mieszaninę rozcieńcza się wodą aż do pojawienia się lekkości i zmieszania z jajkiem. Po uformowaniu kulek z mieszaniny, są one zwijane z mąką i umieszczane na blasze do pieczenia w piekarniku na 10 minut, a następnie polewane kwaśną śmietaną i gotowane przez kolejne pół godziny.

Aby dowiedzieć się, jak gotować ryby dla dziecka, zobacz następny film.