W jakim wieku można podać dziecku wątrobę z kurczaka?

Stosunek do wątroby kurczaka jest inny. Niektórzy dorośli uważają go za zdrowy produkt spożywczy, inni twierdzą, że spożywanie wątroby jest szkodliwe. Ktoś nie toleruje smaku tego produktu, ale komuś się to bardzo podoba. Ponadto, jeśli wątroba drobiowa pojawia się okresowo na stole w rodzinie z małym dzieckiem, zawsze pojawia się pytanie, kiedy można ją włączyć do diety dziecka. Oprócz zalecanego wieku znajomości wątroby, matka powinna również dowiedzieć się, jak wątroba z kurczaka jest przydatna dla ciała dziecka i jak przygotować ten produkt do menu dla dzieci.

Wątroba jest źródłem białek, które zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy dla organizmu dziecka, w tym te, które nie są syntetyzowane w ludzkim ciele. Ponadto dzieci otrzymują różne witaminy z wątroby kurczaka, w tym:

• Witamina A, ważna dla procesów wzrostu w ciele dziecka, wzmacniania wzroku, zębów i włosów.
• Kwas foliowy, bez którego synteza struktur komórkowych takich jak DNA i RNA jest niemożliwa, a dopamina i serotonina nie będą produkowane.
• Witamina D, która bierze udział w procesie wchłaniania wapnia, pomaga w tworzeniu zdrowego szkieletu.
• Witamina PP, która bierze udział w syntezie hormonów.
• Witamina B12, ważna dla tworzenia czerwonych krwinek.
• Cholina, pozytywny wpływ na układ nerwowy, pamięć i funkcje mózgu.

• Ponieważ wątroba jest źródłem białka, czyni to produkt niepożądanym w diecie dzieci z chorobami nerek.
• Czasami występuje reakcja alergiczna na wątrobę z kurczaka.
• Uszkodzona lub słaba wątroba może powodować problemy trawienne.
• Niektóre dzieci nie lubią smaku wątroby w postaci puree ziemniaczanego, ale pod wieloma względami odrzucenie produktu zależy od tego, jak ugotować wątrobę i posiekać ją. Próbując nowych receptur, możesz wybrać ten, który okruchy będzie smakował.

Po raz pierwszy można leczyć dziecko z wątrobą w wieku 8-9 miesięcy, kiedy dziecko poznało już mięso. Przed włączeniem kurczak zaleca się, aby wątroba w diecie dzieci najpierw spróbowała wołowiny lub cielęcej wątroby. Aby okruchy nie odrzuciły nowej potrawy, musisz wiedzieć, jak gotować i wcierać wątrobę prawidłowo. Ważne jest, aby konsystencja była luźna i jednorodna.

Taki produkt uboczny, jak wątroba drobiowa, przyciąga dorosłych z dostępnością, ponieważ jest sprzedawany w wielu sklepach i jest stosunkowo niedrogi. Aby kupić produkt wysokiej jakości, zwróć uwagę na jego wygląd i świeżość. Kup wątrobę o gładkim kolorze i błyszczącej, gładkiej powierzchni. Nie kupuj, jeśli na wątrobie znajduje się płytka lub są plamy.

Pierwszą potrawą z wątróbki drobiowej, która jest oferowana dziecku, są tłuczone ziemniaki. Jeśli dziecko spróbuje po raz pierwszy, ogranicz się do połowy łyżeczki. Puree z wątroby należy podawać okruchy rano, a następnie uważnie monitorować stan dziecka. Jeśli nie pojawią się żadne objawy nietolerancji, stopniowo zwiększaj część wątroby. Do roku dziecko może otrzymać 50-60 gramów takiego produktu ubocznego, zastępując dania mięsne 1-2 razy w tygodniu.

Jak wspomniano powyżej, dzieci młodsze niż rok, wątroba jest często gotowana, po czym jest puree. Określenie ile gotować wątrobę, powinno być świadome jej konsystencji i małych rozmiarów. Optymalny czas na gotowanie wątroby kurczaka to 10-15 minut. Receptą na zrobienie puree z tego produktu ubocznego dla dziecka do roku może być:

1. Dobrze przepłukać wątrobę z kurczaka pod bieżącą wodą.
2. Napełnij produkt wodą lub mlekiem, pozostawiając na 20-30 minut.
3. Pokroić wątrobę na kawałki, przykryć zimną wodą i podpalić.
4. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i gotuj wątróbkę drobiową do miękkości.
5. Rozdrobnić produkt w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie 2 razy przejść przez sito.
6. Jeśli uzyskana tekstura jest zbyt gruba, rozcieńczyć niewielką ilością płynu (woda, mleko).

Kiedy dziecko ma rok i jego dieta stopniowo się powiększa, okruchy mogą oferować wiele innych dań z wątroby kurczaka. Lista przepisów z tego rodzaju produktów ubocznych jest dość obszerna, w tym zupa lub klopsiki, więc nie ma problemu, jak ugotować potrawę z smaczną wątróbką z kurczaka. Rozważ najpopularniejsze potrawy.

To delikatne danie z wątroby kurczaka jest popularne wśród wielu dzieci. Aby to zrobić, weź 200 gramów wątroby, jedną marchewkę i jedną cebulę, przejdź przez maszynkę do mięsa, a następnie dodaj do masy łyżkę kaszy manny i trochę kremu dla niemowląt lub mleka dla niemowląt. Gdy masa wątroby stoi przez 15-20 minut, dodaj jajko ubite solą i wymieszaj. Wypełnij małe formy i umieść w podwójnym kotle na 20-25 minut.

Takie pieczone w piecu wątróbki mogą być włączone do menu dla 2-latków i starszych, gdy dziecko już jest nauczyłem się żuć. Umyj 500 g wątróbki drobiowej i pokrój na małe kawałki. Umyć i obrać 100 g marchwi i 50 g cebuli, a następnie pokroić w paski. Umyć i posiekać 100 g kapusty. W natłuszczonej formie najpierw włóż wątrobę, a następnie warstwę warzyw. Na wierzch zasolić warzywa i wlać mleko lub dodać trochę śmietany. Przykryj formę folią i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Placki z wątroby mogą być włączone do menu dziecka powyżej 3 lat. Taka receptura polega na mieleniu surowej wątroby kurczaka z dodatkiem cebuli przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego. Do uzyskanej masy dodać jajko kurze i trochę mąki, następnie sól do smaku i posmarować łyżką na patelni, smażąc po obu stronach.

To danie z wątróbek drobiowych można zaoferować jednorocznemu dziecku, przygotowując jedną z następujących receptur:

1. Z mięsem. Ugotuj wątróbkę, filet z kurczaka i marchewkę do miękkości, posiekaj, aż będzie gładka, a sól do smaku. Jeśli pasztet jest zbyt gruby, rozcieńczyć bulionem lub masłem.
2. Z warzywami. Ubijaj w blenderze gotowaną wątrobę z kurczaka, a także gotowane warzywa, takie jak cebula i marchewka. Dodaj trochę masła i dobrze wymieszaj. W celu uzyskania cieńszej konsystencji rozcieńczyć bulionem warzywnym.
3. Z jajkiem. Zagotować 2-3 jajka i 300 g wątróbki oddzielnie. Ubij gotowe produkty w blenderze, dodaj trochę masła i soli, aby uzyskać pożądaną konsystencję i smak.

Poniższy film przedstawia inny niezwykły przepis na robienie wątróbki z kurczaka dla dziecka.

Dlaczego warto uważać na kupowanie wątroby w sklepach, patrz następny program.