W jakim wieku możesz dać szczenię dziecku i jak gotować na to zupę szczawianą?

Szczaw jest bardzo zdrowy i smaczny. Jego szlachetna kwaśność jest bardzo popularna wśród dzieci, wszystkie matki i ojcowie z pewnością pamiętają to z własnego dzieciństwa. Ale jak każda roślina o wielu właściwościach leczniczych, szczaw ma swoje przeciwwskazania. Dlatego rodzice często zastanawiają się, w jakim wieku mogą zaoferować dziecku szczaw i jak to jest niezwykłe gotować. Opowiemy o tym w tym materiale.

Szczaw zwyczajny z trawy znany jest od bardzo dawna. Oprócz smaku, z powodu którego trawa znalazła szerokie zastosowanie w gotowaniu, szczaw uważa się za leczniczy, ponieważ skutecznie „dostosowuje” przewód pokarmowy człowieka do normalnego rytmu pracy. Sorrel to magazyn witaminy C. Ponadto jest bogaty w potas, zawiera dużą ilość magnezu i fosforu. Jest bogaty w witaminę A i kwas foliowy. Istnieje ponad 150 gatunków szczawiu, ale tylko dwa stały się znane - zwykłe i końskie.

Roślina jest uważana za doskonały przeciwutleniacz, sprzyja metabolizmowi, trawieniu, prawidłowemu krążeniu krwi, skład chemiczny liści szczawiu jest ceniony przez hematologów - chwasty stosowane w żywności pozwalają zapobiec krwawieniu u osób skłonnych do nich. Przydatny szczaw i zaparcia. Ma jednak również nieprzyjemną cechę - kwas szczawiowy zmienia skład chemiczny moczu, co może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie narządów moczowych, dlatego Kwestia jedzenia rośliny jako dziecka jest dość kontrowersyjna. Z jednej strony całe pokolenia dorastały, szczypiąc szczaw w ogrodzie babci i jedząc dla słodkiej duszy. Z drugiej strony problemy zdrowotne tych pokoleń nie są wcale małe.

Pediatrzy nie zgadzają się na stosowanie szczawiu w diecie dzieci. Niektórzy lekarze zalecają, inni - nie radzą. Dr Komarowski, którego opinia jest szanowana przez matki, wierzy, że można jeść szczaw, ale tylko od pewnego wieku iw małych ilościach, a już na pewno tylko wtedy, gdy dziecko nie ma przeciwwskazań do spożywania go. Głównym przeciwwskazaniem są jakiekolwiek problemy z nerkami i ich funkcjonowaniem. Należy również zrezygnować z tego produktu, jeśli u dziecka zdiagnozowano zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub występują choroby przewlekłe, które mogą być skomplikowane przez problemy z nerkami.

Dzieci z chorobami nerek i układu moczowego nie zalecają szczaw w żadnym wieku.

Nie oznacza to, że trzyletnia matka może pobiec na najbliższy zielony targ lub do supermarketu, chwycić torebkę szczawiu i nakarmić swoje dziecko. Przy pierwszym spożyciu żywności stosuje się tylko młode pędy roślin, w których stężenie kwasu szczawiowego jest wyjątkowo niskie. Takie pędy są wczesną wiosną.

Przed podarowaniem dziecku powinni poddane obróbce cieplnej - zalać wrzącą wodą i gotować przez co najmniej 5 minut. Im roślina staje się starsza, tym jest bardziej kwaśna i dlatego odpowiedni jest wielki szczaw barszcz dorośli, ale nie dzieci, nawet jeśli miał już trzy lata.

Mniej więcej zajmowaliśmy się świeżymi liśćmi. Jednak dość często rodzice są zainteresowani, czy możliwe jest podawanie gotowanych liści szczawiu, na przykład zupy szczawiowej jednoletniemu dziecku lub dziecku w ciągu 2 lat. Nawet w formie gotowanej roślina nie jest zalecana do jedzenia dla dzieci, dopóki dziecko nie skończy 3 lat.

Świeżo dodawany plasterki liści do sałatek, zimnych przystawek, dodatków i liści szczawiowych można podawać dziecku w bardzo ograniczonych ilościach dopiero po 8 roku życia. Do tego czasu liście zieleni muszą być ugotowane. Oprócz gotowania i parzenia zaleca się łączenie warzyw z fermentowanymi produktami mlecznymi - kwas mlekowy pomaga częściowo neutralizować kwas szczawiowy. W tym przypadku korzystne właściwości szczawiu są tracone w mniejszym stopniu niż przy gotowaniu.

Świetna opcja - szczaw ze śmietaną, ale dla dzieci w wieku 3+ to danie nie jest odpowiednie. Najlepszym sposobem, aby dać szczenię dziecku, jest zupa szczawiowa. Nauczmy się, jak go właściwie ugotować.

Istnieje wiele przepisów na zupę szczawiową, ale zastanówmy się nad jedną z nich, w której, naszym zdaniem, zachowane są bardziej użyteczne właściwości szczawiu. Możesz traktować swoje dziecko z gorącą zupą lub możesz go ochłodzić. W każdym razie danie okazuje się pyszne. Zupa jest gotowana szybko, więc nie wymaga specjalnej wiedzy kulinarnej i talentów od matki. Potrzebujemy:

• chudy bulion mięsny (bez mięsa, gotowane mięso może być używane do gotowania innych potraw);
• ziemniaki średniej wielkości - 2 sztuki;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• Szczaw - 5-6 liści.

Do wrzącego bulionu dodaje się sól do smaku, po czym układa się obrane i pokrojone ziemniaki. Gotowanie ziemniaków w zupie trwa około kwadransa, jeśli posiekane nie jest zbyt duże. Na zupę dziecięcą lepiej pokroić ziemniaki na małe kostki.

Dwa jaja należy rozbić, wstrząsnąć i wlać do wrzącego bulionu i natychmiast dobrze wymieszać. Liście szczawiu przemyć, zalać wrzątkiem, ale nie gotować. Drobno je posiekaj, do tego możesz użyć noża i nożyczek kuchennych. Na kilka minut do końca dodaj łyżkę śmietany do posiekanej zieleni, wymieszaj, poczekaj chwilę i dodaj mieszaninę do gotowej zupy ziemniaczanej z jajkiem.

Trzymaj zupę na ogniu przez kolejną minutę, wyłącz ją i wlej do talerzy. Dodatkowo zaleca się, aby dziecko dodało kolejną łyżkę śmietany na talerz.

W razie potrzeby do zupy można dodać cebulę, marchewkę, pietruszkę. Z wielką zamiłowaniem do zup po ugotowaniu zupę można zmielić blenderem, tylko w tym przypadku nie zapomnij dodać łyżeczki masła.

Przepis na zupę szczawiu, patrz poniżej.