W jakim wieku możesz podawać ser dzieciom?

Ser jest ulubionym produktem dla wielu dorosłych, więc gdy zaczyna się wprowadzanie żywności uzupełniającej do dziecka w wieku poniżej jednego roku, większość matek zastanawia się, czy może dać go swojemu synowi lub córce w młodym wieku i który produkt wybrać z szerokiej gamy produktów dla niemowląt.

Ser należy do smakowitych produktów, których prawidłowe użycie przyniesie korzyści:

• Działa jako źródło białek, z których dzieci otrzymują całą gamę aminokwasów ważnych dla ich organizmu.
• Bogaty w wapń i zawiera go kilka razy więcej niż twaróg i inne produkty mleczne.
• Wśród kompozycji witamin jest szczególnie wiele witamin E, D, grup B, A i PP.
• Oprócz wapnia produkt zawiera fosfor, potas, sód, cynk, żelazo, siarkę i wiele innych soli mineralnych.
• Kwasy tłuszczowe mają pozytywny wpływ na skórę, funkcje mózgu i narządy wewnętrzne.
• Składniki odżywcze są dobrze wchłaniane w organizmie, pomagając dziecku rosnąć i rozwijać się normalnie.
• Włączenie do menu dla dzieci pomaga poszerzyć paletę smakową i urozmaicić potrawy dla dzieci.
• Ponieważ ser jest produktem twardym, żucie go stymuluje rozwój aparatu szczękowego dziecka.
• Pomaga szybko radzić sobie z głodem i daje energię. Zalecany dla dzieci z niedoborem masy ciała.

• Ponieważ ser należy do produktów wysokobiałkowych, jego stosowanie nie jest zalecane w przypadku chorób nerek.
• Nie należy ich włączać do diety dzieci z chorobami przewodu pokarmowego. Mogą powodować zaparcia.
• Jest źródłem cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego jego znacząca obecność w diecie człowieka przyczynia się do zaburzeń metabolicznych i chorób układu krążenia.
• Nadmiar soli w serze może powodować zatrzymanie płynów po spożyciu, a także ma negatywny wpływ na czynność nerek.
• Niektóre dzieci mają alergię, która może się manifestować. niestrawność, wysypki skórne, atak astmy, świąd skóry, nudności, gorączka i inne objawy. Dzieci w wieku poniżej jednego roku są narażone na wysokie ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej, dlatego najlepiej jest podawać ser jednorocznemu dziecku, a jeśli dziecko ma skłonność do alergii, znajomość tego produktu powinna zostać przełożona na później. Wraz z wiekiem ściany jelit stają się bardziej odporne na penetrację alergenów, a odporność dziecka jest wzmocniona, co zmniejsza ryzyko alergii.
• Jeśli przekroczysz zalecaną dzienną porcję, możesz rozwinąć otyłość. Ze względu na wysoką zawartość kalorii takie produkty mleczne dają w małych ilościach.
• Duża zawartość tłuszczu u wielu dzieci powoduje nudności, upłynnienie stolca lub kolki jelitowej. Takie objawy mogą pojawić się po jedzeniu tłustych serów, nawet w małych ilościach.

Kiedy jesz ser, musisz znać wiele niuansów, z których najważniejsze nauczysz się oglądając program „Żyć zdrowo”.

Gama serów w naszych sklepach jest dość obszerna, ale wiele z nich jest nie do przyjęcia, aby dać dzieciom pierwsze lata życia.

Przede wszystkim ser nie nadaje się do żywności dla niemowląt:

• Z pleśnią. Jego stosowanie zagraża dziecku alergią lub zatruciem, a także tak niebezpiecznej chorobie zakaźnej jak listerioza. A ponieważ tych odmian nie zaleca się dawać dzieciom co najmniej do 7 roku życia, a niektórzy lekarze zalecają odroczenie znajomości takich miękkich serów do 12 lat.
• Wędzone. Jego metoda produkcji czyni go szkodliwym dla dzieciństwa i pozbawia wiele przydatnych substancji. Włączenie go do diety dzieci może być nie wcześniej niż 6-7 lat.
• Zbyt ostry. Jest w stanie niekorzystnie wpływać na przewód pokarmowy dziecka.
• Fused Ani ser w folii, ani kremowy topiony ser nie są odpowiednie do karmienia dzieci, ponieważ są one bardzo słone i zbyt tłuste. Ponadto są one produkowane z odpadów, dlatego nie zaleca się ani dzieci, ani dorosłych.
• Solanka, na przykład ser feta, Adyghe, feta lub suluguni. W procesie produkcji te sery są przechowywane w solance, dzięki czemu produkt nabiera słonego smaku. Nadmiar soli jest jednak szkodliwy dla małego dziecka, więc nie nadaje się do menu dla dzieci.
• Z różnymi dodatkamiNa przykład z orzechami lub pieprzem.
• Produkt serowy. Aby obniżyć koszty, dodają składniki szkodliwe dla dzieci, więc nie można ich oznaczyć na etykiecie jako „ser”. Podawanie takich produktów dzieciom jest niepożądane.

Nie jest również konieczne karmienie dzieci zwykłymi serami tłuszczowymi dla dorosłych, na przykład odmianami Edam, Gouda lub rosyjskimi. Ich zawartość tłuszczu przekracza 45-50%, co czyni je nieodpowiednimi do diety dzieci, które nie mają jeszcze 1 roku życia.

Najkorzystniejsza zawartość tłuszczu w serze dla dziecka jest uważana za 30-35%. Daj dzieciom półtwardy i twardy ser. Wśród produktów o minimalnej zawartości soli dzieciom poleca się Cheddar, Altermani, Maasdam, Mozzarella lub Ricotta.

Kupując ser, aby nakarmić dziecko, zwracaj uwagę na jego skład i świeżość. Produktem nie powinny być smaki, barwniki, emulgatory, wzmacniacze smaku i inne dodatki. Zawsze sprawdzaj datę ważności, wąchaj produkt i upewnij się, że spróbujesz.

Nie oszczędzaj na produkcie, który zostanie zjedzony przez dziecko, ponieważ tani ser często ma niską jakość, może być niedojrzały lub zepsuty. Sprawdź także opakowanie - produkty dziecięce umieszczone w polistyrenie (PS) są niepożądane, dlatego lepiej kupić produkt w opakowaniu polipropylenowym (PP).

Jeśli kawałek sera, który zamierzasz podać dziecku jest dość słony, należy go umieścić w czystej wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie kilkakrotnie zmieniaj wodę, wypełniając ser czystą zimną wodą.Po tym produkt można zaoferować okruchy. Chociaż jego smak się zmieni, a produkt będzie bardziej świeży, ale nie zaszkodzi ciału dziecka.

• Dziecko poniżej pierwszego roku życia potrzebuje tylko niewielkiej ilości sera 2-3 razy w tygodniu. Niech każda porcja nie będzie większa niż groch. W ciągu roku dzienna ilość wynosi 5 gramów, ale codzienne podawanie takiego produktu wciąż nie jest tego warte. Wystarczy dwa lub trzy dni sera w tygodniu.
• Kiedy dziecko ma 1,5 roku, dzienną porcję można zwiększyć do 10-15 g, a od drugiego roku życia można otrzymać około 20 g dziennie. taki produkt. Twardy ser dla dziecka pierwszego roku życia zaleca się podawać w formie tartej. Można go wcierać w potrawy warzywne lub omlety, a także dodawać do zapiekanek.

Dobrze połączone sery i owoce, bez zakłócania wzajemnego trawienia. Ale połączenie sera z mięsem lub masłem w jednym naczyniu jest niepożądane dla dzieci poniżej trzeciego roku życia, ponieważ wszystkie te produkty zawierają dużo tłuszczów i białek, co zwiększa obciążenie ciała dziecka. Od 3 lat sery można podawać dziecku osobno - plasterki i kanapki.

Wiele dzieci w wieku powyżej 3 lat korzysta z połączenia sera z chlebem, ale jeśli dziecko odmawia kanapek, nie trzeba nalegać. Smaki stopniowo się zmieniają, aw wieku szkolnym z pewnością zakocha się w tego typu przekąskach. Wygodne jest zabranie go na spacer lub oddanie dziecka ze sobą do szkoły.

Jeśli chcesz, możesz zrobić ser w domu. Będzie zdalnie przypominał tradycyjny twardy ser, ale mama może być pewna jakości produktu.

Przepis na domowy ser to:

1. Umieść 700 g twarogu w rondlu i zacieru, a następnie zalej litrem mleka.
2. Umieść pojemnik na ogniu i stale mieszaj, aż serum się oddzieli i powstanie gęsta masa.
3. Rzuć masę twarogową na gazę i pozwól cieczy płynąć.
4. W rondlu połącz 2 łyżki. łyżki masła, 2 jajka kurze, łyżeczka sody i 2 łyżeczki soli.
5. Wymieszaj wszystko i dodaj sprasowany twaróg.
6. Mieszaj składniki energicznie, aż utworzy się jednorodna masa, która nie będzie zawierać białych ziaren.
7. Włóż ser do formy i umieść w lodówce, aby usztywnił się.

Zobacz poniższe filmy do domowej kuchni.